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  泥巴咖啡在花蓮市最熱鬧的三角地帶,獨立出一個宛如避風港的恬靜角落,咖啡廳一樓是吧台及準備區,架上放著王建民的簽名球與運動人物的公仔,老闆巴俗說,以前在台北是從事體育運動,曾作過棒協理事長,退休後,因為喜歡花蓮喜歡咖啡,才與老闆娘巴省開了一家咖啡廳。

  「泥巴」,是老一輩義大利人對香濃的咖啡的暱稱。至於巴省與巴俗是什麼意思,巴俗親切地表示,「巴」就是取自於泥巴咖啡的巴,兩人加起來超過百歲,當叔叔與嬸嬸是剛好而已,而俗與省也正是泥巴咖啡的宗旨。

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